ついに鍋の季節が到来。鍋は楽で良い。しかも美味い。それに味変えれば2日間はそれだけでいける。
↓これは鶏ガラやら手羽先やら昆布やらネギやらを使ってとった水炊き用の鶏スープ。
鍋用にとったスープなのに、具を入れて味が変わるのが勿体なく感じてしまう。なので水炊きにする前に塩コショウで味付けしてそのまま飲んだりする。めっちゃウマい。最近はこいつでカオマンガイも作れるんじゃないかと思案中。
因に一日目はこいつで普通に水炊き。二日目は余ったものにカツオ出汁を足して、下茹でした大根や鶏団子にうどんをぶち込んで、塩と薄口醤油で味付けし、浅葱をぶっかけて食うのが椎名家流。とてもウマい。週一で鍋したくなるくらい。